【水滴入滚热的油锅会立刻（kè）爆炸】

原理（lǐ）：水的密（mì）度比油大，水（shuǐ）滴入油中会（huì）迅速（sù）沉入油的底部，同时水在高（gāo）温作用下（xià）急剧汽化而变成（chéng）水蒸（zhēng）气，水蒸气在热（rè）油中形成气泡并不断膨胀上升。由（yóu）于气泡内部的压力（lì）比较大，从（cóng）而导致气泡在（zài）热油表面爆（bào）裂开来，溅起油花，并（bìng）发出爆裂（liè）的（de）声（shēng）音。该过（guò）程中发生的是物理反应（yīng），不是化学反应。

【将豆腐冰冻一段（duàn）时（shí）间（jiān）再解冻，豆腐内部会出现非常（cháng）多的小孔 】

原（yuán）理：豆腐中含（hán）有（yǒu）较多水分，放（fàng）入（rù）冰箱后，水受冷（lěng）凝固，水凝固时（shí）体积变（biàn）大。冰冻（dòng）豆腐（fǔ）解冻后凝（níng）固的小冰晶（jīng）溶化，体积减小（xiǎo），因此豆腐内部会出现（xiàn）很多（duō）小（xiǎo）孔。

【水在真（zhēn）空中会先沸（fèi）腾后结冰】

原（yuán）理：水在（zài）真空中会先（xiān）沸腾是（shì）因为气压（yā）低于（yú）当时水温的饱和蒸气压，持续（xù）的沸腾会使水的（de）温（wēn）度降低到它的凝固点，最后冻结成冰。

【天（tiān）凉时，湿润的地方比（bǐ）干旱的地方使（shǐ）人（rén）觉得更（gèng）冷】

原（yuán）理：气温较低时，湿度（dù）大的空气中的水（shuǐ）分较多，因为（wéi）水的比热容（róng）比空气大，会（huì）吸收更多的热（rè）量，因此湿度大的（de）地方会感觉更冷。

【汽车后视（shì）镜扩大驾驶员视（shì）野】

原（yuán）理：汽车后视镜（jìng）能扩大驾驶员（yuán）视（shì）野，是因为凸面镜（jìng）对光具有（yǒu）发散作（zuò）用，且其所形成（chéng）的像（xiàng）比实（shí）物（wù）小，从而“扩（kuò）大”视野。

【高压锅煮食物快】

原理：气压增（zēng）大，液体的沸（fèi）点升高。高压（yā）锅工作时的（de）气压比普通锅内（nèi）的气压高，水沸腾时（shí）高压（yā）锅内的温度高于普通（tōng）锅（guō）内的温度（dù），食物熟得越快。

【常（cháng）用红灯做指示（shì）灯】

原理（lǐ）：红色（sè）光的波长（zhǎng）大（dà）约为610～750nm，在所有（yǒu）的可见光中，其（qí）波长是最长的。波长越长（zhǎng）越不容易（yì）被散射，因此（cǐ）红（hóng）光的穿透力最强。

【海（hǎi）市蜃楼】

原理：海市蜃楼（lóu）是（shì）一种因为光（guāng）的折射（shè）和（hé）全（quán）反射而形成（chéng）的自然（rán）现（xiàn）象，是（shì）地球上物体反射的光经大气折射而形成的虚像（xiàng）。

【北（běi）极地区的（de）冰屋（wū）能保暖防寒】

原理：

（1）由（yóu）于冰屋（wū）结实不透风，能够把寒风拒（jù）之（zhī）屋（wū）外（wài）；

（2）冰是热的不良导体，能很好地隔热，屋（wū）里的（de）热量（liàng）几乎不能通（tōng）过冰（bīng）墙传（chuán）导到屋外；

（3）冻（dòng）结成一（yī）体的冰屋没有（yǒu）窗（chuāng）子，可以大大减少屋内（nèi）外空气的对流。

【生（shēng）鸡蛋泡在石灰水中能延长保存（cún）时间】

原理（lǐ）：鸡蛋是有生命（mìng）的，其呼吸作用能够产生二氧化（huà）碳。石灰水中的氢（qīng）氧化钙和二氧化碳结合（hé）会生成碳（tàn）酸钙沉淀附着（zhe）在（zài）蛋壳上，从而封闭了蛋壳上（shàng）的气（qì）孔，防止细菌的侵入（rù），因（yīn）此（cǐ）将生鸡蛋（dàn）泡在石灰水中能够延长鸡蛋的保鲜期（qī）。

【不（bú）能用茶（chá）水服用西药】

原（yuán）理：因为茶叶中的鞣酸会（huì）和许多药物（wù）产生化学反应，生成（chéng）难以被人体吸收（shōu）的沉淀物质，对人体有害，应用白开水（shuǐ）服用西药。

【运动（dòng）时脚扭伤（shāng）肿（zhǒng）了，应进行（háng）冰（bīng）敷应急处理】

原理（lǐ）：因（yīn）为刚扭伤需要（yào）对血管作凝固处理，以免肿胀过（guò）度；过了24小时后，再采用热（rè）敷，对其进行活血化瘀。

【往保温瓶灌（guàn）开水时，不灌满比灌满更容（róng）易（yì）保（bǎo）温】

原理：因为空气是热的不（bú）良（liáng）导体（tǐ），往保温瓶灌开水，未灌满（mǎn）时，瓶口有一层空气（qì），能更好地防止热量散失。

【千（qiān）滚水不宜（yí）饮用】

原理：千（qiān）滚水是指在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，或者电热水器（qì）中反复煮沸（fèi）的水，该过（guò）程会滋生出亚硝酸盐、重金（jīn）属（shǔ）等有害物质而非细菌含量大大增加。

【用铁罐储存（cún）和运（yùn）输浓硫酸】

原理（lǐ）：浓硫酸在（zài）常（cháng）温下与铁发生钝化反应，使铁表面形成一层致密氧化膜，可阻碍硫酸继（jì）续和铁反应。

【海（hǎi）水深时（shí）是蓝色，浅时是绿色】

原理：海水的颜（yán）色主要由水分子和（hé）悬浮颗（kē）粒对（duì）光（guāng）的散（sàn）射所决（jué）定，因（yīn）此混（hún）浊程度不同的海（hǎi）水（shuǐ）颜色也不（bú）同。近岸的海水悬浮颗（kē）粒多，而且颗粒也大（dà），因此（cǐ），从远海（hǎi）到近（jìn）岸水域（yù），海水颜色（sè）依次由深蓝（lán）逐渐变浅。在含（hán）沙量较多的河口附近，海水中有大（dà）量陆地植（zhí）物分解（jiě）产（chǎn）生的浅黄（huáng）色物质，因此（cǐ）海水看上（shàng）去为淡绿（lǜ）色。

【灭火时，热水的（de）灭火效果比冷水好（hǎo）】

原理：由于水的比热容（róng）〔4.2×103J/（kg·℃）〕远小于水（shuǐ）的汽化热（2260×103J/kg），因此热水变成气态吸收热量更多（duō），更（gèng）有助于降低温（wēn）度（dù），且（qiě）热水在加热时需要更短的时间变成水蒸气，而大量水蒸气弥漫在空（kōng）中（zhōng）可以隔绝空气，从（cóng）而使燃（rán）烧窒息（xī）而灭，因此热水的灭火效果比冷水更好。

【大银幕（mù）观（guān）影】

原理：电影院里，人（rén）能在（zài）不（bú）同的座位上看（kàn）到（dào）银幕上的画面，这是因（yīn）为光在银幕上形成了漫反射（指光线被（bèi）粗（cū）糙表面无（wú）规则（zé）地向各（gè）个（gè）方向反射的现象（xiàng））。

【对着电视画面拍照（zhào），应（yīng）关闭照（zhào）相机闪光灯（dēng）和室（shì）内照明灯】

原理：因为闪光灯和照明灯所发出的反射光会对电（diàn）视画面的（de）透射光形成干扰。

【用汽油可（kě）以洗去衣（yī）物（wù）上（shàng）的（de）油污】

原理（lǐ）：汽油和（hé）油污都属于（yú）有机物，利（lì）用相似相溶的原理，可以用汽油溶解衣物（wù）上的（de）油（yóu）污。

【化学实验室一般不用（yòng）水灭（miè）火】

原（yuán）理：因为水可以（yǐ）和一些药品发生剧烈反应，反而会引（yǐn）起更大（dà）的火灾。因此化学（xué）实（shí）验室通常用（yòng）沙土、灭火毯（tǎn）、二氧化碳灭火器、泡沫灭（miè）火器等灭火（huǒ）。

【利用盐水筛选种子】

原理：因为盐水的密度比清水（shuǐ）大（dà），不饱满的种（zhǒng）子在盐水中能够漂浮起来。

【孔明（míng）灯升空】

原（yuán）理：因为受热（rè）后灯内（nèi）的空气密度（dù）变小，导致灯内外空气产生（shēng）了密度差。

【白炽灯泡的灯（dēng）丝做成弹簧状】

原理：因为（wéi）弹簧状的形状比直线（xiàn）型（xíng）的形状灯丝更容易形成高（gāo）温，从而（ér）使灯光更亮。

【当电池电能耗尽时，挂着的石（shí）英钟其秒针往往停在刻度盘上“9”的（de）位置】

原理：当电池电能耗尽时，挂着的石英钟其秒针往往停在刻度盘（pán）上“9”的位（wèi）置，因为在“9”的位（wèi）置时，秒针重心离圆心（xīn）最远，同时（shí）重力充当阻力，阻力（lì）矩最大。

【喷（pēn）气式飞机在（zài）空中（zhōng）飞行时留下长（zhǎng）长的尾（wěi）巴】

原理：当喷气式飞（fēi）机在相（xiàng）当冷（lěng）且水汽含（hán）量较大的高（gāo）空飞（fēi）行时，飞机尾部（bù）喷（pēn）出（chū）的废气成（chéng）为人工造云的“气溶胶催化剂（jì）”，从而使低温高湿（shī）的空气（qì）凝结成云（yún）带，或者（zhě）飞机在水汽接近饱和的空气中飞行，螺旋桨和机翼（yì）的顶（dǐng）端附近空气（qì）因动力降压而（ér）绝（jué）热冷（lěng）却产（chǎn）生凝结（jié），形成“长长的（de）尾（wěi）巴”。

【转弯处的火车（chē）轨道外侧比内侧高】

原理：火车转弯时（shí）可视为做圆周运动（dòng），把铁轨设（shè）置成内（nèi）低（dī）外高（gāo），火车在转（zhuǎn）弯时就会产生倾斜，这时由火车的重力和它受到的支持（chí）力的合力（lì）来提（tí）供向心力，这样就可以（yǐ）减轻外轨和车（chē）轮的磨损。

【磨刀时不（bú）断（duàn）浇水（shuǐ）】

原理：因为菜刀（dāo）与石头摩（mó）擦做功（gōng）产生热（rè）使刀的内能（néng）增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不（bú）利；浇水是（shì）利用热（rè）传递（dì）使菜刀内能减（jiǎn）小，温度降低，不会升至过高（gāo）。

【夏日雷雨过后，会感到空（kōng）气特别（bié）清新】

原理：因为在闪（shǎn）电时，空气（qì）发生了化学变化，空气（qì）中部分（fèn）氧（yǎng）气变（biàn）成（chéng）了（le）臭氧，而（ér）少量的（de）臭氧会（huì）给人以清新的感（gǎn）觉。

【堆煤的墙（qiáng）角变黑】

原理：煤的分子处于永不停息（xī）的无规则运动之中（zhōng），当煤与墙（qiáng）壁接触时，会有一些煤的分（fèn）子进（jìn）入墙壁，导致墙（qiáng）角变（biàn）黑。



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