宋朝的市（shì）场经（jīng）济非常繁（fán）荣，市民生活水平（píng）一度很高，“家政服务”这个行业也随之诞（dàn）生：不（bú）独吹拉弹唱，名（míng）目众多（duō）的“身边人” “本事人” “供过人” “堂（táng）前人” “拆洗人” “针线人”等以出卖生活技术（shù）为生的“女伎”队伍也（yě）应（yīng）运而生。有条件的人（rén）家只要通过 “女侩” 或 “牙人（rén）” ，随（suí）时都可以雇用或买到这样的家政服务人（rén）员。

王明（míng）清的《玉（yù）照新志》 、洪迈的《夷坚志（zhì）》均记述（shù）道：政和年间（1111-1117），一官员的（de）儿媳妇怀孕、 一官员夫人（rén）生男孩， 均通过（guò）“牙（yá）侩”雇（gù）买到了一位保姆（mǔ）。由（yóu）此可见（jiàn），城市中这种以生活技术谋生的女（nǚ）伎已（yǐ）形成了一（yī）种行（háng）业（yè），还有专（zhuān）门的牙侩经纪人。

其实，宋朝的家政（zhèng）服务者之技能，与歌舞女伎之歌舞相比，其境界绝不逊色。《单符郎（láng）全州佳偶》谓“女侩”介绍给司（sī）户作（zuò）“针线人”的（de）李英“第一手好针线，能于暗中缝纫， 分际不差”。

又如临安车（chē）桥（qiáo）下的“璩家装裱（biǎo）古今书画”铺中，有个18岁的女儿叫璩秀秀，被郡王所赏识。其原因是郡王在轿中看见她身（shēn）上（shàng）系了一条绣腰巾。也就是说，此女（nǚ）的绣工被（bèi）郡（jun4）王看中。璩秀秀的刺绣本事有《眼儿（ér）媚》词（cí）为证：“斜枝嫩叶包（bāo）开蕊，唯只欠馨香。曾向园林深处，引教蜂乱（luàn）蝶狂。”

有（yǒu）这样的手艺，自然（rán）让郡王青睐有（yǒu）加。即便宋朝女伎中最为“下色（sè）”的（de）厨（chú）娘，所（suǒ）拥有的（de）厨艺也是十（shí）分精湛（zhàn）。从（cóng）河（hé）南偃师出土的宋朝（cháo）画像中，我（wǒ）们可以看（kàn）到（dào）她们（men）均梳高髻（jì），穿宽领短衣，着（zhe）长裙，或烹茶、或涤（dí）器。其（qí）中“斫脍画像砖（zhuān）”上绘有：高木方桌，一把短柄（bǐng）刀，大圆木菜墩（dūn）上有大鱼一条，刀旁有一柳枝穿三条（tiáo）小鱼，挽袖露出臂上圈（quān）套镯的（de）厨娘，脚边（biān）放一盆水，桌下一方形火炉，炉火熊熊，上置（zhì）一双耳铁锅，锅中（zhōng）水（shuǐ）正沸（fèi）腾……

李公（gōng）麟所绘《百马图》中，二铡草人衣袖都用绳索（suǒ）缚定（dìng）挂于颈（jǐng）项（xiàng）间，以把袖子高高捋起（qǐ）。此乃“攀膊（bó）” ，是市民（mín）为便于（yú）操作而发明的通用工具。高（gāo）级者才（cái）用银索“攀（pān）膊” ，足见（jiàn）厨娘气（qì）度不（bú）凡。待她掉臂而入（rù），切抹批脔，惯（guàn）熟条理，真有庄子（zǐ）比喻的（de）运斤成风之（zhī）势。所做出来的食（shí）馔，芳香脆美，济楚（chǔ）细腻（nì），难以用语言形容（róng）。当然，只有豪门大户才能（néng）聘请（qǐng）这样厨艺（yì）不俗（sú）的女伎。

不（bú）过，据史（shǐ）载，女子必须具（jù）有良（liáng）好的（de）庖厨技艺，已成为宋代市民（mín）择偶的一条基本标准，这也成为许多女子（zǐ）成为“美食达人”的（de）一个看家“法宝” 。仅厨娘这一行（háng）当，在宋朝城市中以女子命名的名（míng）牌食品和食店就不计其数。像（xiàng）李婆婆杂（zá）菜羹、王小姑酒店、王妈妈家茶肆、宋（sòng）五嫂（sǎo）鱼羹、 汴（biàn）河岸（àn）买粥妪等， 广泛传于市民（mín）之口，进入（rù）记叙都市市民生活的专书。

同时，还有许多因特殊技（jì）艺扬（yáng）名天下（xià）的女性，如丑婆婆（pó）药（yào）铺（pù）、陈妈（mā）妈泥面具、卖卦的西（xī）山神女、吉（jí）州舒公（gōng）窑的（de）舒娇、刻书（shū）的（de）婺女等，甚（shèn）至连尼姑都以学（xué）“绣工”为本行。这从另外一个角度证明（míng），宋朝的市场（chǎng）经济（jì）发展迅速，女子用行动证（zhèng）明自己“能顶半边天” ，更（gèng）说明了宋朝社会的开发开放（fàng）远（yuǎn）比唐（táng）朝宽泛。

宋朝（cháo）的女技工以（yǐ）其高质量（liàng）的“家政服务”和独特的魅力，助推了市（shì）场（chǎng）经济（jì）的（de）发展，方便了市民生活（huó），也极大地丰富了宋代（dài）城市（shì）的风（fēng）貌（mào）。