在家轻松（sōng）做奶茶｜leyu.乐鱼和金海（hǎi）家政（zhèng）教你DIY健康饮（yǐn）品

专业级家庭奶茶（chá）制作指南

基础工具准备

•  雪克杯（推荐500ml不锈钢款）

•  长柄搅拌勺（食品级304不锈钢）

•  精准电子秤（精确（què）到0.1g）

•  红外线（xiàn）温度计（测糖浆熬煮温度）

四大经典奶茶配（pèi）方

1. 港式丝袜奶茶（茶味浓郁版）

原料配比（bǐ）：

• 锡兰红（hóng）茶（chá）粉 15g

• 黑白淡（dàn）奶 100ml

• 沸（fèi）水 300ml

• 砂（shā）糖（táng） 根据口味（wèi）添（tiān）加

专业手法：

1. 茶（chá）粉装（zhuāng）入茶袋，用95℃热（rè）水冲滤3次

2. 将茶汤与淡奶（nǎi）以3:1比例混合

3. 用两个（gè）杯（bēi）子高（gāo）空（kōng）对冲8次（产生完美泡（pào）沫）

2. 台式珍珠奶（nǎi）茶（商用级配方）

原料清单（dān）：

• 木薯粉圆（推荐5mm直径）

• 阿（ā）萨姆CTC茶末（mò） 10g

• 植脂末（mò）/鲜奶（nǎi） 按喜好选择

• 黑糖糖浆（自制更健康）

珍珠（zhū）煮制秘（mì）诀：

1. 水（shuǐ）沸后下珍珠（zhū）（水量（liàng）需10倍）

2. 中火煮20分（fèn）钟（zhōng）+焖15分钟

3. 过冰水增加（jiā）Q弹度

4. 拌入黑糖糖（táng）浆（jiāng）腌渍（zì）2小时

3. 健（jiàn）康低卡奶茶（chá）（减脂人（rén）群适用（yòng））

替代方案：

• 茶底：茉莉绿茶（咖啡因（yīn）含量低）

• 奶源（yuán）：燕麦奶+淡奶油（1:1）

• 甜（tián）味剂：零卡糖浆/蜂蜜（mì）

热（rè）量对比：
传统奶茶（chá）≈300大卡/杯 → 改良版≈120大卡/杯

专业技巧提升

 茶汤萃取：控（kòng）制水温±2℃（红茶95℃/绿茶80℃）
 奶（nǎi）泡打发：用法压壶上下抽压20次
 糖（táng）浆熬制：砂糖与水1:1熬至118℃（拉丝状态）

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小贴士：自制奶茶（chá）建议2小时（shí）内饮（yǐn）用完（wán）毕，leyu.乐鱼和金海家政（zhèng）特别提供（gòng）食品（pǐn）级密封杯套（tào）装，锁鲜（xiān）长达6小（xiǎo）时！现在预约家政服务送DIY奶茶工具（jù）包。